Ανάποδη Τάρτα με Καραμελωμένα Φρούτα

Γρήγορη τάρτα που φτιάχνεται με φύλλο σφολιάτας. Από τις συνταγές που είναι νόστιμες, εύκολες και σε βγάζουν ασπροπρόσωπο όταν έρχεται η στιγμή του γλυκού! Τρώγεται κυρίως ζεστή/χλιαρή αλλά και κρύα. 

 

 

Υλικά :

5-6 αχλάδια ή μήλα (ή ό,τι άλλο φρούτο μας βρίσκεται) μεσαίου μεγέθους

70γρ. βούτυρο

1/2 δοσομ. κούπα ζάχαρη άσπρη (περίπου 1/2 φλυτζάνι)

1 φύλλο σφολιάτας σε θερμοκρασία δωματίου

λίγη κανέλα

λίγο ψιλοκομμένο καρύδι (προαιρετικά)
1 τηγάνι με σιδερένια λαβή 

Εκτέλεση :    

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα κόβουμε στη μέση. Με ένα κουταλάκι καθαρίζουμε τα κουκούτσια.

Βάζουμε στο τηγάνι το βούτυρο και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να λιώσει. Όταν λιώσει προσθέτουμε την ζάχαρη.

Περιμένουμε μέχρι να λιώσει και η ζάχαρη. Μόλις το μίγμα αρχίσει να κάνει φουσκάλες προσθέτουμε τα αχλάδια.

Διατηρούμε την φωτιά σε χαμηλά επίπεδα και περιμένουμε να πάρει ωραίο χρώμα η καραμέλα. Προσοχή : Όταν δουλεύουμε καραμέλα να μην έχουμε κοντά μας παιδιά και να αντισταθούμε να δοκιμάσουμε διότι το μίγμα καίει πάρα πολύ και υπάρχει κίνδυνος εγκαύματος!

Όταν η καραμέλα φτάσει στο χρώμα που θέλουμε (η δική μου έγινε σκούρα, έπρεπε να είναι λίγο πιο ανοιχτό το χρώμα) απομακρύνουμε το τηγάνι από τη φωτιά και με ένα κουτάλι περιχύνουμε καραμέλα πάνω στα αχλάδια. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα.

Σκεπάζουμε με το φύλλο σφολιάτας το τηγάνι κι αν θέλουμε κόβουμε ότι περισσεύει.

Διπλώνουμε τις άκρες του φύλλου μέσα στο τηγάνι και όπως είναι το βάζουμε μέσα στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς να ψηθεί μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα η σφολιάτα (περίπου 35 λεπτά). Αν δεν έχουμε τηγάνι με σιδερένια λαβή θα πρέπει να μεταφέρουμε τα αχλάδια σε ένα ταψί, να τα περιχύσουμε με την καραμέλα και έπειτα να απλώσουμε το φύλλο.

Όταν το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε 5-10 λεπτά ώστε να παγώσει η καραμέλα.

Αναποδογυρίζουμε με γρήγορες κινήσεις την τάρτα σε ένα πιάτο που είναι μεγαλύτερο από το τηγάνι προσέχοντας μην τρέξει η καραμέλα στα χέρια μας και καούμε.

Πασπαλίζουμε με λίγα καρύδια και κανέλα

Και απολαμβάνουμε!!

 Καλή Επιτυχία!!