Κέικ σοκολάτας με ολόκληρες ''κρυμμένες'' μπανάνες

Υλικά :

3 αυγά
1 φλυτζάνι ζάχαρη
2 φλυτζάνια αλεύρι
1/2 φλυτζάνι γάλα
1/2 φλυτζάνι λάδι
3 κουταλιές σούπας γεμάτες κακάο
1 κουταλιά σούπας baking powder
1 βανίλια
ξύσμα μισού πορτοκαλιού και μισού λεμονιού (προαιρετικά)
3-4 μπανάνες
250γρ κρέμα γάλακτος για ζαχαροπλαστική
2 κουταλιές σούπας τριμμένη κουβερτούρα (προαιρετικά)

Σημείωση : διατηρείται στο ψυγείο 

Εκτέλεση :   
  
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τα αυγά με τη ζάχαρη και χτυπάμε πολύ καλά να αφρατέψουν.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι, τα ξύσματα πορτοκαλιού και λεμονιού (αν βάλουμε) τη βανίλια και το γάλα. Ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε κοσκινίζοντας το αλεύρι με το κακάο και το baking powder.

Ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να ενσωματωθούν.

Λαδώνουμε ένα στρογγυλό ταψί (όχι πολύ μεγάλο περίπου 26-30 εκατοστά). Στη βάση του βάζουμε λαδόκολλα την οποία λαδώνουμε επίσης.

Ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε στους 180 για 25 λεπτά περίπου.

Μόλις το βγάλουμε από το φούρνο το αφήνουμε να κρυώσει. Όταν κρυώσει με ένα μαχαιράκι ξεκολλάμε τα τοιχώματα γύρω γύρω

Αναποδογυρίζουμε το κέικ σε μια πιατέλα και αφαιρούμε τη λαδόκολλα.

Κόβουμε ένα κύκλο στη μέση ο οποίος να ξεκινά ένα εκατοστό μέσα από την άκρη του κέικ και να έχει βάθος λίγο πιο πάνω από τη βάση. Στη συνέχεια κάνουμε ένα σταυρό και αφαιρούμε ένα ένα τα κομμάτια.

Θέλουμε να δημιουργήσουμε μια ''φωλιά''. Τα κομμάτια που βγάλαμε δεν τα πετάμε γιατί θα τα χρησιμοποιήσουμε αργότερα.

Μέσα στη φωλιά λοιπόν βάζουμε τις μπανάνες μας και τις κόβουμε όπου χρειάζεται για να χωρέσουν.

Εγώ έριξα και λίγη σως καραμέλας από πάνω αλλά δεν είναι απαραίτητο.

Τα κομμάτια που αφαιρέσαμε από το κέικ τα θρυμματίζουμε στο μπλέντερ.

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντυγί και ρίχνουμε μέσα τα κομμάτια κουβερτούρας. Την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τις μπανάνες και το κέικ.

Καλύπτουμε πολύ καλά με το θρυμματισμένο κέικ να πάει παντού.

Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη

Και απολαμβάνουμε!!

Καλή Επιτυχία!!